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- Brebis, Fromages Régionaux
Brebis de la Roya Fermier
- Fromage de brebis brigasque (brebis des Alpes Maritimes) Pur produit de la vallée de la Roya, fabriqué par Monsieur Giordano au col de Brouis. Ce fromage ferme et resserré en texture, dévoile des arômes d’étable et de sous bois.
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- Brebis, Fromages Régionaux
Brebis frais du Verdon
- DISPONIBLE D'AVRIL À OCTOBRE Le Brebis frais du Verdon est un fromage fermier frais à pâte molle de brebis du Var, affiné dans nos caves. Ce petit palet de brebis d’environ 40 gr est produit par les brebis de Madame Fleury à Châteaudouble. Frais au départ, ce fromage en s’affinant développe une croûte isolant un fromage de plus en plus…
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- Brebis, Fromages de tradition
Brebis Sanglé
- La Brebis Sanglé est un fromage de brebis d'Aveyron, qui s'est identifié au mont d'or avec son cerclage en épicéa, qui va lui donner un goût de pin et d'écorce tout en conservant son crémeux et son ovale correspondant au sport régional. Vendu à la pièce
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- Fromages de tradition, Vache
Brie de Meaux AOP
- Ce fameux fromage au lait cru à croûte fleurie, nous envoûte entre ses notes de sous bois, de crème et de beurre légèrement caillé, et enfin sa couleur jaune paille. Un fromage gustativement plus complexe que d'apparence.
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- Fromages de tradition, Vache
Brie truffé (préparation fromagère)
- Brie de Nangis au lait cru à coeur fourré à notre truffe blanche d'été ! Une éloge à la gourmandise !
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- femmes enceintes, Fromages de tradition, Vache
Chaource
- Le Chaource est un fromage de vache au lait pasteurisé, de Champagne. Il se présente sous la forme d'un haut cylindre fleurie comme un camembert mais bien plus riche et beurrée que son collègue normand. Il combine un goût aigrelet, une pointe de sel et de champignons que son côté riche atténue.
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- Chèvre, Fromages de tradition
Charolais Fermier AOP
- Le Charolais est un fromage de chèvre du pays Maconnais, en lait cru et fermier. Un fromage de chèvre au pays des vaches!!! Sa texture cassante et son bleuté de surface en fera un chèvre très apprécié et atypique, a la forme d'un cylindre, haut et bien resserré. Suggestion de dégustation: avec St Véran ou Macon blanc.
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- femmes enceintes, Fromages de tradition, Vache
Comté d’Été AOP
- Le Comté d'Été est le fromage le plus connu de l'hexagone avec son goût plus ou moins corsé suivant son affinage. Il oscillera entre 14 et 18 mois d'affinage, il sera rond et fruité, avec une pâte légèrement beurrée et douce. Vendu par 250 gr
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- Fromages de tradition, Vache
Époisse de Bourgogne
- Ce fromage AOP au lait cru , produit par la fromagerie Gaugry, est l'emblème de la Bourgogne gastronomique. Avec sa croûte orangée, lui donnant une odeur très marquée, sa texture et son goût arrondira le tout avec ce côté crémeux et son goût de fût de chênes et d'effluves d'alcool maitrisé. Un grand fromage a n'en pas douter. Vendu à…
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- Chèvre, Fromages Régionaux
Fleur de chèvre du Verdon
- DISPONIBLE D'AVRIL À OCTOBRE La Fleur de chèvre du Verdon est une pâte pressée non cuite de chèvre fermier au lait cru du haut pays varois. Ce fromage est égoutté dans un sac de toile de lin la tête vers le bas lui conférant une forme de joli pain de campagne. Sa croûte saumurée lui confère une couleur orangée et…
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- Chèvre, Fromages Régionaux
Frais de Canjuers Fermier
- Fromage frais à pâte molle de Chèvre du Var Ce petit palet de Chèvre d’environ 40 gr est produit par les chèvres de la ferme des Colles à Trigance dans le Verdon, à côté de village de Canjuers. Frais au départ, ce fromage en s’affinant développe une croûte isolant un fromage de plus en plus beurré. Le lait de chèvre…
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- Chèvre, Fromages Régionaux
Gavotin cendrée à la sariette
- DISPONIBLE D'AVRIL À OCTOBRE Chèvre fermier au lait cru Des Alpes de Hautes Provence (Le Verdon) Produit par Henri et Sybille Mounier à Valensole (04) Ce fromage de chèvre peut vous être proposé frais ou demi affiné bien fondant. La particularité de ce fromage réside dans le parfum de garrigues de son lait, la cendre mélangée à la sarriette du…
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- Chèvre, Fromages Régionaux
Gavotin Nature
- DISPONIBLE D'AVRIL À OCTOBRE C'est un fromage de la belle Provence, pur chèvre au lait cru frotté à sa cendre mélangée à de la sarriette, finement méditerranéen. Vendu à la pièce (environ 50 gr)
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- Brebis, Fromages Régionaux
La Suole de la Brigue
- ATTENTION DISPONIBLE DE AVRIL À OCTOBRE Fromage des Alpes Maritimes, Vallée de la Roya, de brebis brigasque, col de Casterino , vallée des merveilles à la frontière de nos amis transalpins, fromage joliment rectangulaire, il alternera souplesse de pâte et rondeur au palais
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- Brebis, Fromages Régionaux
La Tomme de Brebis du Verdon
- DISPONIBLE DE AVRIL A OCTOBRE La Tomme de Brebis du Verdon est un fromage à pâte pressée non cuite du Haut Var, dans les contreforts des gorges du Verdon et produite par Madame Fleury. Ce fromage dense et resserré, avec des notes lactiques très marquées, une animalité limitée, avec un coté crayeux au centre du fromage laissant un goût légèrement…
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- Chèvre, Fromages Régionaux
La Tomme de Chèvre de Cipières
- DISPONIBLE DE AVRIL A OCTOBRE La Tomme de Chèvre de Cipières est un fromage à pâte pressée non cuite du Haut Pays Grassois (Alpes Maritimes). Il est produit par Mademoiselle Bruna sur le petit village provençal de Cipiéres non loin du plateau de Caussols. Clairement la plus douce tomme de chèvre à la sélection du fromager, lait cru et fermière,…
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- Brebis, Fromages Régionaux
La Tomme de la Roya
- DISPONIBLE D'AVRIL À OCTOBRE Fromage de brebis brigasque (brebis des Alpes Maritimes) Pur produit de la vallée de la Roya fabriqué par Monsieur Giordano au col de Brouis. Ce fromage ferme et resserré en texture, dévoile des arômes d’étable et de sous bois. Légèrement crayeux en texture, cette tomme dévoilera un goût subtil et légèrement animal de bergerie tout en…
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- Fromages Régionaux, Vache
La Tomme de L’Escaillon
- La Tomme de L’Escaillon est un fromage de vache d'Abondance des Alpes Maritimes fermier au lait cru, produit par la famille Varonne à Thorenc dans le Haut pays Grassois. Sa texture légèrement serrée due à son égouttage plus poussé, une richesse de saveur due à la qualité du lait des vaches Abondances. Sa croûte légèrement grisée apporte ses odeurs subtiles…
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- femmes enceintes, Fromages de tradition, Vache
Le Beaufort d’Alpage AOP
- Le roi des fromages est à la Fromagerie Métin et uniquement d'alpage. Il ne se produit qu'à plus de 1500 m d'altitude de juin à Septembre, il est puissant et très beurré au palais, sa pâte jaune ivoire vous fera sentir toutes les effluves du terroirs de haute Montagne. Vendu par pièce de 250 gr
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- Brebis, Fromages Régionaux
Le brin d’Amour de Brebis Corse
- Fromage de brebis à pâte molle de Haute Corse Ce petit fromage se présente sous la forme d’un carré de brebis frais affiné en coffre de bois et saupoudré dans un deuxième temps d’herbe du maquis corse (serpolet, myrtes, anis, genévriers..). D’une consistance souple et beurrée, il surprendra par la finesse de sa pâte et les effluves fleuries de sa…
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- Fromages de tradition, Vache
Le Camembert de Normandie AOP
- Le Camembert de Normandie est le fromage normand par excellence: sa texture généreuse et moelleuse fera pour ce pur lait cru de tradition la différence avec son cousin insipide de la grande distribution, le nez du vrai camembert dégage des odeurs de terroirs mêlés parfois de parfums de champignons. Vendu à la pièce (250 gr)
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- Chèvre, Fromages de tradition
Le Chabichou du Poitou Fermier AOP
- Le Chabichou du Poitou est un fromage de chèvre au lait cru est onctueux et légèrement crayeux au centre, il amène une saveur de cave fraîche et de champignons délicat. Avec l'affinage, il va devenir franc et prononcé. Vendu à la pièce
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- Fromages Régionaux, Vache
Le Lactique de Caussols
- Fromage demi frais de Vache Abondance au lait cru. Ce fromage est fabriqué par la famille Varonne à Thorenc sur le plateau de Caussols, sur le haut pays Grassois (06). Il vous donne une crème de texture due à la richesse du lait mais avec ce goût de vacherie si particulier aux fromages fermiers. L’affinage peut varier suivant ce que…
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- Fromages Régionaux, Vache
Le moelleux de Thorenc
- DISPONIBLE D'AVRIL À OCTOBRE Le Moelleux de Thorenc est un fromage de vache du plateau de Caussols dans les Alpes Maritimes. Il est comparable au St Nectaire du sud de la France, Avec sa pâte souple et croûte grisâtre, il vous amènera un texture souple et agréable en bouche, et un goût fruité. Le fromage gourmand par excellence. Vendu à…
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- Chèvre, Fromages Régionaux
Le pavé de chèvre au Romarin
- DISPONIBLE DE AVRIL A OCTOBRE Fromage à pâte molle à croûte naturelle du Haut Var Ce fromage de chèvre parsemé de romarin est un lait cru fermier, recouvert d’huile d’olive et produit par Catherine Fleury à ChâteauDouble dans le Var. Demi frais, ce fromage vous apportera la fraîcheur d’un chèvre peu affiné et la fleur de la garrigue environnante des…
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- Brebis, Fromages de tradition
Le Perail de brebis
- Le Perail de brebis est un fromage d'Aveyron, présenté sous la forme d'un disque plat d'environ 150 gr, crémeux et fondant, il rappelle l'odeur des bergeries avec son goût de foin et d'étable. Vendu à la pièce
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- Fromages de tradition, Vache
Le Salers AOP
- Le Salers est un fromage des montagnes du Cantal parmis les plus aboutis du Cantal, avec une pâte généralement très grasse laissant apparaitre un goût légèrement alcoolisé étant due aux herbes de réglisse, gentiane et Arnica ingérées par les vaches sur les collines verdoyante du terroir de l'appellation Salers. Vendu à la pièce (250 gr)
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- Fromages de tradition, Vache
Livarot AOP
- Le Livarot est un fromage de vache au lait cru, de Normandie, du pays d'Auge plus exactement et se présente comme un cylindre relativement épais. Légèrement à fortement orangée sur sa croûte, le fromage sera frotté à l'eau claire et ferment pour obtenir sa maturité maximale. Son odeur sera marqué, sa texture ressemblera à son cousin de camembert mais à…
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- Fromages de tradition, Vache
Maroilles Fermier AOP
- Le fameux fromage du Nord de La France, se présente sous la forme d’un carré de 700 gr que l’on détaille, au demi ou au quart. Fromage de vache au lait cru fermier, le Maroilles AOP arbore au nez une odeur marquée, alors que son goût est légèrement sucré et rond avec des arômes de terroir bien présents.
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- femmes enceintes, Fromages de tradition, Vache
Mimolette extra-vieille IGP
- Terroir des Flandres, Pâte pressée non cuite à croûte mitée. La Mimolette Extra-Vieille est un fromage à croûte rugueuse parsemée de cratères plus ou moins gros crée par le ciron, sorte d’acariens alimentaire qui va creuser la croûte tout en permettant au fromage de s’affiner. La guerre contre les hollandais ayant stoppé les importations d’Edam et de Mimolette sous Louis…
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- Fromages de tradition, Vache
Morbier AOP
- Le Morbier est un fromage à croûte lisse, frottée à l’eau et au sel, en cave d’affinage entre 2 et 3 mois. La raie noire qui n’est pas une moisissure mais tout simplement du charbon végétal. Les parfums sont francs et fruités, la pâte est onctueuse et beurrée. Fromagerie Poulet à Granges sur Baumes Vendu à la pièce (250 gr)
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- Boîtes à fromages, Fromages Régionaux
Plateau de Fromages 100 % régionaux
- Vous trouverez dans ce plateau un extrait des meilleurs fromages de notre région ! Dans celui-ci, nous retrouvons du : ✔️ Bûchette de Lure ✔️ Bûchette cendrée de Valensole ✔️ Palet provençal ✔️ Banon fermier ✔️ Frais de Cipières ✔️ Gavotin Cendré
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- Boîtes à fromages
Plateau de fromages apéritifs
- Une sélection de nos meilleurs fromages, une formule idéale pour une dégustation entre amis ou en famille, et découvrir de nouveaux fromages de qualité. Pour des commandes spéciales, n'hésitez pas à nous contacter en direct à la boutique.
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- Boîtes à fromages
Plateau Raclette
- Le temps de la raclette arrive, et il est temps de savourer un fromage qui change de la grande distribution ! Vous êtes au bon endroit : ici, vous ne verrez plus votre soirée raclette de la même manière, parole de fromager ! Découvrez notre sélection de raclette de la Fromagerie Métin avec un mélange de différents parfums (fumée, truffée,…
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- Fromages de tradition, Vache
Reblochon Fermier AOP
- Au lait cru de vache, une fois affiné en crème et souplesse, le Reblochon révèle ses parfums d'herbes fraîches et ravira vos plateaux comme vos tartiflettes.
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- Fromages de tradition, Vache
Saint Félicien Fermier IGP
- C'est un fromage gourmand par nature avec son caillé enrichi en crème fraiche, un palet de douceur. Vendu à la pièce
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- Fromages de tradition, Vache
Saint Nectaire Fermier
- Le St Nectaire fermier au lait cru, souple en bouche mais son duvet gris clair nous laisse apparaître un léger goût de cave et d'humus frais, de paille et de noisettes.
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- Boîtes à fromages, femmes enceintes
Sélection de fromages Spécial femmes enceintes
- La totalité de la sélection de fromages spécial femmes enceintes sera au lait pasteurisé, thermisée ou en pâte pressée cuite pour éviter tous risques pathogènes. Les fromages seront étiquetés en conséquence.
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- Fromages de tradition, Vache
Tomme aux fleurs
- Fromage de vache au lait cru et fleurs d'alpage provenance Tyrol Autriche. Type de région : origine Tyrol Autriche Type de lait : Lait cru Famille : Pâte pressée non cuite Taux de MG : 45% Affinage : Affinage 6 mois Allergène(s) : Lait
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- Brebis, Fromages de tradition
Venaco
- DISPONIBLE DE AVRIL A OCTOBRE Fromage à pâte pressée non cuite de Ghisone (Parc régional de Haute Corse) Cette tommette de brebis au lait cru est produite par Monsieur Baldovini en Haute Corse Fromage Dense et Puissant, frotté à l’eau et au sel pour développer des arômes puissants et animal. Vendu à la pièce de 250 gr
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FromagerieS Métin
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Nos fromageries Métin sont attachées aux valeurs nobles et ancestrales des produits laitiers sous toutes ces formes.