Le brin d’Amour de Brebis Corse
Fromage de brebis à pâte molle de Haute Corse
Ce petit fromage se présente sous la forme d’un carré de brebis frais affiné en coffre de bois et saupoudré dans un deuxième temps d’herbe du maquis corse (serpolet, myrtes, anis, genévriers..).
D’une consistance souple et beurrée, il surprendra par la finesse de sa pâte et les effluves fleuries de sa croûte, ce contraste nous amène complexité et gourmandise.
Imité par les industriels qui le Pasteurise, ce fromage est produit en lait cru de brebis Corse.
Description
Fromage de brebis à pâte molle de Haute Corse
Ce petit fromage d’environ 400 gr se présente sous la forme d’un carré de brebis frais affiné en coffre de bois et saupoudré dans un deuxième temps d’herbe du maquis corse (serpolet, myrtes, anis, genévriers..).
D’une consistance souple et beurrée, il surprendra par la finesse de sa pâte et les effluves fleuries de sa croûte, ce contraste nous amène complexité et gourmandise.
Imité par les industriels qui le Pasteurise, ce fromage est produit en lait cru de brebis Corse.
Type de région : Haute Corse
Type de lait : Lait cru
Famille : Pâte molle à croûte naturelle
Taux de MG : 28 %
Affinage : 1 mois mini.
Allergène(s) : Lait
Informations complémentaires
| Poids | 150 gr, à la pièce |
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