La Tomme de L’Escaillon

6,60

La Tomme de L’Escaillon est un fromage de vache d’Abondance des Alpes Maritimes fermier au lait cru, produit par la famille Varonne à Thorenc dans le Haut pays Grassois.
Sa texture légèrement serrée due à son égouttage plus poussé, une richesse de saveur due à la
qualité du lait des vaches Abondances.
Sa croûte légèrement grisée apporte ses odeurs subtiles de cave et de moisissures nobles.Cette tomme légèrement aérée vous procurera des sensations d’herbes fraiches et de champignons. Sa matière grasse variera selon les saisons, plus jaune et grasse en printemps/été, plus resserrée et pâle l’hiver.

Vendu par pièce de 250 gr

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Description

La Tomme de L’Escaillon est un fromage de vache d’Abondance des Alpes Maritimes fermier au lait cru, produit par la famille Varonne à Thorenc dans le Haut pays Grassois.
Sa texture légèrement serrée due à son égouttage plus poussé, une richesse de saveur due à la
qualité du lait des vaches Abondances.
Sa croûte légèrement grisée apporte ses odeurs subtiles de cave et de moisissures nobles.

Cette tomme légèrement aérée vous procurera des sensations d’herbes fraiches et de champignons. Sa matière grasse variera selon les saisons, plus jaune et grasse en printemps/été, plus resserrée et pâle l’hiver.

26,40 euros le kilo

Type de région : Alpes Maritimes

Type de lait : Lait cru

Famille : Pâte pressée non cuite

Taux de MG : 40%

Affinage : 2 à 3 mois

Allergène(s) : Lait

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