Description

Le Morbier est un fromage de vache à croûte lisse, frottée à l’eau et au sel, en cave d’affinage entre 2 et 3 mois.
La raie noire qui n’est pas une moisissure mais tout simplement du charbon végétal. Elle partage la coupe de sa pâte onctueuse en deux dans le sens de la largeur, son nez est fruité et délicat, son goût suivant la saison peut s’avérer plus ou moins fort en bouche surtout lors d’un affinage long.
Les parfums sont francs et fruités, la pâte est onctueuse et beurrée.

Fromagerie Poulet à Granges sur Baumes

24 euros le kilo

Type de région : Franche Compté

Type de lait : Lait cru

Famille : Pâte pressée non cuite

Taux de MG : 38%

Affinage : 3 mois

Allergène(s) : Lait