Description

Le Lactique de Caussols est un fromage demi frais de Vache Abondance au lait cru.
Ce fromage est fabriqué par la famille Varonne à Thorenc sur le plateau de Caussols, sur le haut pays Grassois (06).
Il vous donne une crème de texture due à la richesse du lait mais avec ce goût de vacherie si particulier aux fromages fermiers.
L’affinage peut varier suivant ce que l’on veut avoir, frais et crémeux typé Chaource ou tommette plus dense et longue en bouche.

Ce petit lactique de vache vous procurera des sensations d’herbes fraiches et d’étable. Sa matière grasse variera selon les saisons, plus riche et gouteux en printemps/été, plus délicat et subtil l’hiver.

Type de région : Alpes Maritimes

Type de lait : Lait cru

Famille : Pâte molle à croûte naturelle

Taux de MG : 30 %

Affinage : 0 à 2 mois

Allergène(s) : Lait