Description

Cette Fleur de chèvre du Verdon est une pâte pressée non cuite de chèvre fermier au lait cru du haut pays varois. Il est produit par Catherine Fleury sur sa ferme de Châteaudouble dans les contreforts du Verdon.
Ce fromage est égoutté dans un sac de toile de lin la tête vers le bas lui conférant une forme de joli
pain de campagne. Relativement caprin et bien beurré en texture, La Fleur de chèvre du Verdon ravira les palais cherchant de l’animalité et de la complexité.
Sa croûte saumurée lui confère une couleur orangée et subtilement caprin.

Type de région : Var

Type de lait : Lait cru

Famille : Pâte pressée non cuite

Taux de MG : 28%

Affinage : 30 à 45 jours

Allergène(s) : Lait