Accueil

« Fromages haut de gamme, créativité intense, excellente connaissance du milieu des producteurs et des techniques de fabrication… »

« High quality cheese, intense creativity, excelent knowledge of cheese production and producers. »

PACA Ecobiz

« Un grand professionnel  qui ne tardera pas à remuer le monde du fromage régional tant son investissement est total… »

« A real professional who’s going to change the face of the regional cheese world with his total human investment! »

Email Gourmand
Accueil
Accueil

La boutique


La fromagerie Métin est attachée aux valeurs nobles et ancestrales des produits laitiers sous toutes ces formes.


Ainsi vous pourrez découvrir à la fromagerie :


– Les fromages AOP et fermiers de nos régions françaises ainsi que celles des pays européens limitrophes.
– Les laits crus et yaourts de la ferme
– Les spécialités d’alpage (fromages Suisses et Haut Savoyard)
– Les beurres de Baratte
– Les crèmes fraiches (fleurette et épaisse) de tradition
– Les œufs bio gros calibre
– Ainsi qu’un assortiment de produits secs régionaux de grande qualité. (Miel, huile d’olive du pays Niçois AOP, gressin, Nougat, Pâte de fruit, confiture pour fromages…)

 

Avec plus de 150 fromages et produits laitiers représentés, la sélection de la fromagerie Métin se déclinera du vieux comté, aux chèvres de l’arrière-pays Niçois en passant par des préparations fromagères créatives et uniques comme le brie « maison » à la truffe, le roquefort à la pâte de coing, le Brillat savarin au rhum et raisins, la Fourme d’Ambert au Sauternes ou le Mont d’or farci aux cèpes pour ne citer que les plus fameux .
Ici les comtés vont jusqu’à 36 mois et les beauforts sont d’alpage selon la saisonnalité.

Le maître fromager Thomas Métin vous orientera sur les choix de fromages sur votre plateau ainsi que sur les vins les accompagnant lors de vos soirées « dégustations de terroir ».
Le plateau raclette ainsi que la fondue Suisse ou Savoyarde vous sera amoureusement préparés pour que vous n’ayez juste qu’à profiter de la dégustation.

Horaires d'ouverture

Du mardi au samedi – de 8h à 13h et de 16h à 19h30
Le dimanche – de 8h à 13h

Accueil
Accueil
Accueil

La boutique


La fromagerie Métin est attachée aux valeurs nobles et ancestrales des produits laitiers sous toutes ces formes.
Ainsi vous pourrez découvrir à la fromagerie :
– Les fromages AOP et fermiers de nos régions françaises ainsi que celles des pays européens limitrophes.
– Les laits crus et yaourts de la ferme
– Les spécialités d’alpage (fromages Suisses et Haut Savoyard)
– Les beurres de Baratte
– Les crèmes fraiches (fleurette et épaisse) de tradition
– Les œufs bio gros calibre
– Ainsi qu’un assortiment de produits secs régionaux de grande qualité. (Miel, huile d’olive du pays Niçois AOP, gressin, Nougat, Pâte de fruit, confiture pour fromages…)

Avec plus de 150 fromages et produits laitiers représentés, la sélection de la fromagerie Métin se déclinera du vieux comté, aux chèvres de l’arrière-pays Niçois en passant par des préparations fromagères créatives et uniques comme le brie « maison » à la truffe, le roquefort à la pâte de coing, le Brillat savarin au rhum et raisins, la Fourme d’Ambert au Sauternes ou le Mont d’or farci aux cèpes pour ne citer que les plus fameux .
Ici les comtés vont jusqu’à 36 mois et les beauforts sont d’alpage selon la saisonnalité.

Le maître fromager Thomas Métin vous orientera sur les choix de fromages sur votre plateau ainsi que sur les vins les accompagnant lors de vos soirées « dégustations de terroir ».
Le plateau raclette ainsi que la fondue Suisse ou Savoyarde vous sera amoureusement préparés pour que vous n’ayez juste qu’à profiter de la dégustation.

Horaires d'ouverture

Du mardi au samedi – de 8h à 13h et de 16h à 19h30
Le dimanche – de 8h à 13h

Accueil
Accueil
Accueil
Accueil

Le maître fromager

Thomas Métin naît à Nice , d’un père cuisinier et d’une mère fonctionnaire de l’éducation nationale.
Après une carrière de sportif (Basket Ball) jalonnée d’un passage au Vence Basket Club, il part se former en Nouvelle Zélande où il reste finalement 4 ans, se retrouve engagé par Monsieur Gilles Mereau, Maître fromager affineur installé depuis de nombreuses années sur Auckland la capitale économique du pays.
Il se forme discrètement à ses côtés puis décide de faire ses valises et revient en Europe, plus précisément à Londres où il pose ses valises chez Harrods et son fameux food hall, est en charge du rayon fromages à la coupe pendant presque deux ans.
De retour en France, Thomas choisit la capitale pour y parfaire son art, et il travaille successivement chez Laurent Dubois Meilleur Ouvrier de France 2000 et la fromagerie Androuët (référence parisienne) où il perfectionne ses connaissance du produit avant d’être engagé par les Lafayette Gourmet Boulevard Haussmann pour s’occuper de la partie laitière du magasin.
C’est donc affiné et mûr comme un bon fromage que Thomas revient dans sa région Natale pour y créer sa fromagerie.
Dans la rue du marché à Vence, bien connue pour son dynamisme, son côté pittoresque et ses bons produits. Plus précisément au 18 rue du marché vous pourrez rencontrer Thomas et discuter de ce magnifique produit qu’est le fromage.

Amateurs de bons moments, de conseils professionnels avisés et de produits sélectionnés et affinés, la fromagerie Métin vous attend !!

Accueil
Accueil
Accueil
Accueil
Accueil
Accueil

Le maître fromager

Thomas Métin naît à Nice , d’un père cuisinier et d’une mère fonctionnaire de l’éducation nationale.
Après une carrière de sportif (Basket Ball) jalonnée d’un passage au Vence Basket Club, il part se former en Nouvelle Zélande où il reste finalement 4 ans, se retrouve engagé par Monsieur Gilles Mereau, Maître fromager affineur installé depuis de nombreuses années sur Auckland la capitale économique du pays.
Il se forme discrètement à ses côtés puis décide de faire ses valises et revient en Europe, plus précisément à Londres où il pose ses valises chez Harrods et son fameux food hall, est en charge du rayon fromages à la coupe pendant presque deux ans.
De retour en France, Thomas choisit la capitale pour y parfaire son art, et il travaille successivement chez Laurent Dubois Meilleur Ouvrier de France 2000 et la fromagerie Androuët (référence parisienne) où il perfectionne ses connaissance du produit avant d’être engagé par les Lafayette Gourmet Boulevard Haussmann pour s’occuper de la partie laitières du magasin.
C’est donc affiné et mûr comme un bon fromage que Thomas revient dans sa région Natale pour y créer sa fromagerie.
Dans la rue du marché à Vence, bien connue pour son dynamisme, son côté pittoresque et ses bons produits. Plus précisément au 18 rue du marché vous pourrez rencontrer Thomas et discuter de ce magnifique produit qu’est le fromage.

Amateurs de bons moments, de conseils professionnels avisés et de produits sélectionnés et affinés, la fromagerie Métin vous attend !!

Accueil
Accueil

Galerie photo

Contact

fromagerie.metin@gmail.com
+33 (0)9 86 09 39 29

Suivez l’actualité de la Fromagerie Métin sur la page Facebook et n’hésitez pas à passer vous enivrer de l’effluve de nos fromages de tradition sur place où nous nous ferons un plaisir de partager avec vous un moment de découverte et de passion.